Сегодня состоялось награждение победителей в номинации «Национальная кухня» Фестиваля национальных культур и традиций. Призовые места заняли группы, приготовившие на суд жюри не только лучшие по вкусовым качествам блюда, но и красиво и творчески оформленные столы. Привлечение внимания к национальным обычаям народов России и Забайкальского края с помощью таких конкурсов – это один из обязательных этапов в развитии национальных проектов в рамках Года единства народов России.
Знаете ли вы, что хинкали появились в горных регионах Грузии как удобная и сытная еда для пастухов? По традиции их едят руками, а внутри обязательно должен быть бульон. Складки сверху символизируют солнце, и считается, что чем их больше, тем мастер лучше. В кухне казахов и дагестанцев хинкал представляет собой отваренные в мясном бульоне тестовые кусочки, которые затем подаются с самим бульоном, соусами и вареным мясом.
Интересным и разнообразным был стол с узбекскими блюдами – студенты групп ЭГС 25-1 и СДМ 25-1 представили не только национальные блюда, но и традиционную посуду, узорчатые чашки и чайники, изобилие узбекских фруктов – винограда, груш, гранатов и т.д.
Китайская кухня славится обилием специй и при этом считается легкой по калорийности. Рис - традиционная китайская еда, считается издавна популярной и у бедных, и у богатых. Как для русских хлеб – так для китайца наличие на кухне риса считается обязательным. Китайцы обычно едят палочками, и очень любят, когда туристы тоже пользуется палочками, когда посещают китайские кафе и рестораны. Научиться этому искусству несложно, студенты группы АРХ 25-1, занявшие 1 место, это точно знают!
Калачи, лаваш, разные виды шашлыка и других мясных блюд, белорусские драники – все взаимосвязано с бытом народов России и Забайкальского края и обязательно сопровождается традиционными обрядами. Так, например, группа ИСиП 25-1п, занявшая 1 место, показала грузинский обычай сватовства, в котором обязательно используются угощения, которые семья жениха одаривает семью невесты. Грузинские свадьбы - одни из самых пышных, грузины привыкли отмечать их с большим размахом, а свадебный стол молодоженов всегда ломится от праздничных угощений. Студенты группы МОСДР 25-1 устроили конкурс среди зрителей на скоростное поедание белорусским драников. И накормили, и показали традиционную кухню белорусского народа!
Азербайджанская кухня также славится своими блюдами. Группы СВК 25-1 и ЭГС 25-2 красиво накрыли столы, подписали каждое блюдо - особенно любимы гостями у азербайджанцев пахлава, конечно, азербайджанский шашлык, разные маринады и компоты из фруктов. Участники конкурса украсили столы куклами в национальных костюмах – получилось очень нарядно и показательно – ведь отмечая праздники, азербайджанцы тоже надевают красивые традиционные костюмы.
Бурятские блюда, представленные группами МСР 25-1 и ИКСиС 25 - это хорошо знакомые любому забайкальцу буузы, хушуры, шарбины. Буряты много используют в своей кухне субпродукты - так на каждом праздничном столе обязательно есть кровяная колбаса и другие блюда – сумугун, дамбар, десерты - урмэ (мороженое из черемухи) и холисо (десерт из молочной пенки). Бурятская кухня, как и казахская, пришла к нам из степей. Обычно в бурятской кухне используется говядина, конина и баранина. Баранина считается самым чистым мясом.
Студенты СиС 25-1, занявшие 1 место, очень красочно показали, как цыганская семья встречает дорогого гостя – хозяйка дома снимает с себя самое дорогое, что у нее есть – обычно золотое украшение – и преподносит в качестве подарка. Цыганские семьи часто большие, с множеством детей, родственников и даже соседей, которые приходят в гости. Цыганская кухня формировалась под влиянием многих культур. Это уникальное и многогранное сочетание кулинарных традиций разных народов и стран. Пища простая и вкусная, готовится очень быстро, в десять женских рук, которые заботливо ухаживают за столом и удивляют гостей новыми ароматами и искусно сервированными блюдами.
Армянскую кухню представили ребята групп МОСДР 25-2 и ТТО 25-1. Студенты одарили жюри небольшими традиционными подарочками – таросиками. Таросики - это маленькие подарки, которые армяне дарят друг другу и гостям на свадьбе. Они символизируют любовь, счастье и надежду на семейное благополучие. Таросики могут быть представлены в виде мешочек, коробок или шкатулок с конфетами, медом или драже, и они делят счастье и желают счастья другим. Эти традиции имеют глубокие корни в армянской культуре и служат оберегом, защищая молодоженов от негативных энергий.
Участники конкурса из группы СЭЗС 25-1 представили очень богатый и разнообразный стол забайкальских казаков – здесь были маринованные грибы и огурцы с помидорами, холодец и копченая рыба, квашеная капуста и соленое сало с горчицей – у многих народов за столом принято «посолониться».
Многие участники показали душевные традиции народного гостеприимства, главной из которых является чаепитие. Для чаепития часто используется особая посуда, угощения, накрывается разнообразный стол. Жюри и гости фестиваля дегустировали и сладости, и башкирский мед, и традиционный чак-чак и кукушкин чай с разными травами – это обязательный атрибут старинного обрядового праздника народа Башкортостана – с этими традициями всех познакомили студенты групп МС-25-1 и ВЕБ 25-1.
Поздравляем студентов с занятыми призовыми местами!
Фото: студенческий медиацентр ЦОПП ИКТ ЧТОТиБ, Кирилл Трофимов, Кирилл Иванов, Денис Бушуев, Егор Макаров
#Фестиваль_национальных_культур_и_традиций_Забайкальского_края #Год_единства_народов_России_2026 #Народы_России #ЧТОТиБ #ЦОПП #ЦОПП_ИКТ #ЦОПП_ИКТ_Забайкальский_край #Чита #Традиции #Забайкальский_край
